セレスでは、業務用菓子材料、食品、乳製品、コーヒーを地元のお客様のご要望にあわせて、仕入れ、管理、配達をしています。

セレスでは1985年以来、自社焙煎工場を持ち、週に2回定期的に焙煎をおこなっています。この焙煎のサイクルを守りつづけることによって、鮮度の高い確かなコーヒーの品質をお客様に届けることができます。 コーヒー豆の入荷 海外から輸入されてくるコーヒー豆が、種類ごとに週に1回、セレスへ運ばれてきます。この時点で豆の状態は収穫された土地で水洗いされただけの、生の豆の状態で入荷されます。入荷された豆は品種ごとに樽に入れます。 焙煎する 熱風式による方法 200度〜250度まで温度を上げて均一に焙煎をさせる方法。焼きあがりはその都度、目で確認しながら程よい色になる時を見極めます。 炭焼式による方法 炭によって釜の熱を上げるため、絶えず火の調節をしなければなりません。炭火は高温になりやすく、その場合、豆はすぐ真黒になってしまい、人のカンによる調整がポイントとなります。20分〜25分の間に煎り上げられ、安定した炭焼コーヒー豆にするには長年の経験を必要とされます。 急速冷却 冷却機による急速冷却 ブレンド お客様ご要望の比率で、数種の豆をブレンドします。 パッキング 500g単位でパッキングを行います。またお客様の要望に応じて変えることもできます。 　ブレンド ブレンドC1A 中煎 苦味より上品な酸味有り 500g ブレンドC2A 中煎 苦味と酸味のバランス 500g ブレンドC3A 中深煎 香り良く苦味、コク有り 500g ブレンドC4A 中浅煎 ブルマン使用すべてバランス 500g ブレンドC15A 中深煎 香り良く苦味、コク 　 　 ブレンドC16A 浅煎 香り、アメリカン調 500g 　単　品 単品ブラジルNo.2 中煎 苦味、酸味のバランス 500g 単品コロンビアSP 中煎 良質な酸味、香り 500g 単品モカ 中煎 香り、コクのバランス 500g 単品モカシダモ 中煎 香り、苦味、コク 　 単品キリマンジャロ 中煎 香り、酸味、甘味 500g 単品マンデリンG1 中煎 苦味、酸味、濃厚な味 500g 単品ガテマラSHB 中煎 苦味、濃厚な味 500g 単品ブルーマウンテンNo.1 中煎 酸味、苦味、甘い香り 500g 単品クリスタルマウンテン 中煎 酸味、苦味、甘い香り 500g 単品ロブWIB 中深煎 苦味強調 500g 単品ホンジェラス 中煎 程よい酸味 500g 単品コスタリカ 中煎 香り、コクのバランス 500g 　炭焼コーヒー 炭焼ブレンド 中深煎 香り、苦味、コクのバランス 500g 炭焼モカミックスブレンド 中深煎 香り、苦味、コクバランス 500g 炭焼ブルーマウンテンNo.1 中煎 酸味、苦味、甘い香り 500g 炭焼コロンビア 中煎 良質な酸味、香り 500g 炭焼キリマンジャロAA 中煎 香り、酸味、甘味 500g 炭焼マンデリンG1 中煎 苦味、酸味、濃厚な味 500g 炭焼モカシダモ 中煎 香り、苦味、コク 500g 炭焼ブラジルNo.2 深煎 苦味、コクバランス 500g アイスコーヒーC5B 深煎 苦味、香りのバランス 500g エスプレッソC21B 深煎 苦味、コク 500g エスプレッソ細目 深煎 苦味、コク 500g エスプレッソ極細 深煎 苦味、コク 500g